文章编号：171854 / 分类：美食教学 / 更新时间：2025-01-23 16:57:54 / 浏览：次

### 生炒辣子鸡块——家常美味，轻松上手！

Hey小伙伴们，大家好呀！今天要给大家分享一个超级下饭的家常菜——生炒辣子鸡块！这道菜不仅味道鲜美，而且做法也超简单，让你在家里就能轻松做出餐厅级别的美味。想要知道怎么做吗？那就跟我一起来吧！

####所需材料：

* 鸡肉（三黄鸡）：500克

* 干辣椒：适量（根据个人口味调整）

* 花椒：一小把

* 大葱：1根

* 姜：1小块（拍扁）

* 大蒜：3瓣（切片）

* 生抽：2大勺

* 老抽：1小勺

* 料酒：1大勺

* 盐：适量

* 白糖：1小勺

* 淀粉：适量（可选）

#####步骤说明：

1️⃣**鸡肉腌制**

* 鸡肉洗净后切成小块，用料酒、盐和淀粉腌制15分钟，让鸡肉更加入味且嫩滑。

2️⃣**准备辅料**

* 干辣椒剪成小段，花椒备好。

* 大葱切段，姜蒜切片。

3️⃣**炒制**

* 热锅凉油，油温5成热时下入腌制好的鸡块，中小火快速翻炒至表面微黄。

4️⃣**调味**

* 加入姜蒜片爆香，再加入干辣椒段和花椒，快速翻炒均匀。

5️⃣**收汁**

* 倒入生抽、老抽和白糖，继续翻炒均匀，让鸡块充分吸收调料味道。

6️⃣**出锅装盘**

* 最后加入大葱段翻炒几下，即可出锅装盘。

####技巧分享：

1. **鸡肉腌制**：腌制鸡肉时，记得加点淀粉，这样鸡肉会更加嫩滑。

2. **火候控制**：炒鸡块时要中小火快速翻炒，避免炒焦。

3. **调料搭配**：生抽和老抽要有比例之分，不要全用生抽哦！还要记得加糖提鲜。

4. **最后加工**：出锅前加入大葱段，既能增香又能美观。

5. **食材新鲜**：选材新鲜是关键，新鲜的鸡肉和优质的调料能让这道菜更加美味。

小伙伴们，快试试这款生炒辣子鸡块吧！简单易学，味道却又不一般。按照上面的步骤，轻松在家打造一道下饭神器，晚餐来一顿，保证让你吃得满足，回味无穷！如果你也有好吃的家常菜做法，欢迎在评论区分享哦！让我们一起交流美食的乐趣吧！

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